Chocos em molho tomate

Ola... hoje partilho um peixinho que pode ser cozinhado de varias formas que e sempre muito bom mas optei pela calda de tomate delicioso.... ;)   Experimentem..... ;););)

Ingredientes:

• 1 kg de chocos  
• 2 cebolas
• 1 alho
• 2 tomates maduros pelados
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 100 ml de vinho
• sal, pimenta q.b.

Preparação:

• Lavar muito bem os chocos
• Refogar a cebola e o alho depois juntar o tomate e ir mexendo
• Junta-se a polpa de tomate, o vinho, o sal e a pimenta a gosto 
• Coloca-se os chocos e deixa-se ferver um pouco sem parar de mexer
• Cobre-se com agua e deixa-se cozinhar ate estarem cozidos vigiando para não torrar
• Se necessário juntar um pouco mais de agua 
• Assim que estiverem cozidos rectifica-se o tempero e serve-se
• Deve ser acompanhado com batata cozida e legumes salteados com alho

BOM APETITE....... ;) ;) ;)

Dobrada à Portuguesa

Hello.... Esta tanto frio que hoje falo-vos novamente de um prato típico português pois só de olharmos já nos aquece a alma.... com inverno a porta são estes pratos bem nossos que nos apetece... Este prato acompanhado de uma mesa bem cheia só quer dizer uma coisa somos Portugal.... Experimentem .... ;) ;) ;)


Ingredientes:

• 500g de feijão branco
• 1 a 2 kg de dobrada sortida ( aqui depende do gosto de cada pessoa)
• 4 limões
• 250g de toucinho fumado 
• 2 a 3 chouriças 
• 150g de presunto
• 4 cebolas
• 2 alhos 
• 10 cenouras medias cortadas em rodelas finas
• 300 ml vinho
• 400 ml de caldo de carne
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• Sal, pimenta e cominhos a gosto
• 8 folhas de louro

Preparação:

• Deixar o feijão a demolhar de um dia para o outro
• Cozer o feijão
• Lavar muito bem a dobrada com agua quente e sumo de limão
• Cozer a dobrada com os limões cortados em 4 e 6 folhas de louro
• Refogar a cebola com o alho e deixar alourar mais um pouco que normal para que esteja bem apurado
• Junta-se o vinho, o caldo de carne, a polpa de tomate, sal, pimenta, cominhos e o louro a gosto 
• Deixa-se ferver o refogado e junta-se a cenoura, o toucinho, a chouriça e presunto e deixa-se cozinhar durante 20 minutos, faz com que o refogado ganhe sabor e fique mais gostoso
• Depois junta-se o dobrada e o feijão já previamente cozidos e deixa-se refogar durante mais 20 a 30 minutos
• Rectifica-se os temperos e esta pronto a servir 
• Acompanhado com arroz branco    

BOM APETITE...... ;) ;) ;)

Arroz de Cabidela

Cucu este prato e adorado e detestado por muita gente....... mas a verdade e que e típico do norte de Portugal ..... Adoro aventurar-me nos pratos tradicionais e este sem duvida e particular já que sou uma mulher do norte..... Experimentem devemos sempre conservar as nossas origens... ;)

Ingredientes:

• 1 frango 
• Arroz (usei 1 e 1/2 copo de 500ml) 
• 2 cebolas
• 1 alho
• 2 folhas de louro
• 100ml caldo de frango caseiro ou 1 cubo de caldo de frango
• sal, pimenta e cominhos q.b.
• 250ml de vinho
• agua a necessária
• sangue
• vinagre a gosto

Preparação:

• Lavar bem o frango e retirar excesso de peles
• refogar a cebola com o alho e deixar alourar
• junta-se o caldo de frango o louro e o vinho e deixa-se ferver 
• junta-se o frango, o sal, a pimenta e os cominhos 
• cobre-se com agua tapa-se e deixa-se refogar mas nunca esquecer de ir mexendo
• prepara-se o sangue com o vinagre a gosto e junta-se um nadinha de pimenta e reserva-se 
• quando o frango estiver quase cozido junta-se o arroz 
• e mais para o final junta-se o sangue deixa-se ferver rectifica-se os temperos 
• e esta pronto a comer deve ser um arroz aguado 

BOM APETITE.... ;) ;) ;)

 

Tarte de Natas

OLA.... experimente-se delicie-se e aproveite as coisas boas.... ;) ;) 



Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria 
• 1 L de natas 
• 3 c. sopa de farinha maisena 
• 2 latas de leite condensado
• 4 folhas de gelatina

Preparação:

• ralar a bolacha maria e reservar
• hidratar rapidamente a gelatina 
• bater as natas cerca de 20 minutos e colocar a farinha 
•  junta-se lentamente o leite condensado sem parar de bater
• colocar a gelatina 30 segundos no microondas e juntar ao preparado
• Esta pronto quando as natas tiverem bem densas
• numa forma de aro removível coloca-se papel vegetal 
• cobre-se o fundo com a bolacha 
• coloca-se todo o preparado na forma 
• volta-se a cobrir com a bolacha 
• vai ao frio 

DELICIEM-SE....... ;) ;) ;)

Sopa de Peixe

Cucu... cresci e ouvia falar na sopa de peixe..... odiava essa ideia.... ja para comer peixe era difícil... então peixe na sopa era impensável..... mas ainda bem que crescemos e mudamos ....tornei-me muito apreciadora de peixe e passei adorar esta deliciosa sopa... Experimentem.....

Ingredientes:

• 3 postas de pescada
• 1 dourada 
• 1 red fish
• 1 cebola
• 1 alho 
• 1 folha de louro
• Massa de cotovelos
• coentros picados
• 1 c. sopa de polpa de tomate

Preparação:

• Cozer previamente o peixe em agua e sal
• Assim que cozido retirar o peixe e desfia-lo 
• Coar a agua e reservar
• Refogar a cebola e o alho e juntar a polpa de tomate, o louro e pimenta q.b.
• Juntar a agua da cozedura e deixar ferver 
• Colocar a massa e deixar cozer 
• Assim que a massa estiver quase cozida junta-se o peixe e os coentros picados 
• Se necessário adiciona-se mais um pouco de agua 
• Rectifica-se os temperos e esta pronta a servir 

Bom apetite........

Beringela Recheada

Ola... Adoro cozinhar e esta receita e a prova que um prato tem sabor de qualquer das formas, quer seja uma sobremesa hiper mega calorica quer seja uma receita light passa todas as tuas emocoes ao cozinhar que o sabor sera divinal  ...... Exprerimentem ;)

Ingredientes: 

• 1 beringela
• 1 cebola pequena
• 250gr bacalhau desfiado demolhado
• 1 tomate pequeno
• 1 c. de sopa de polpa de tomate 
• sal e pimenta q.b. 
• vinagre balsâmico 
• azeite
• 1 copo de água 
• mozarella seca

Preparaçao: 

• Ligar o forno a 180° 
• Cortar a beringela em 2 e retirar todo o seu recheio
• Cortar o recheio da beringela em cubinhos, o tomate em cubinhos e a cebola em meia lua
• Colocar a beringela no forno
• Numa certa colocar um fio de azeite e juntar o bacalhau e logo de seguida os legumes previamente cortados
• Ao preparado junta-se um fio de vinagre balsâmico, a polpa de tomate, sal e pimenta a gosto e um copo de agua pequeno e deixa-se ferver de 5 a 10 minutos e vá mexendo com regularidade  
• Retira-se a beringela do forno e divide-se o preparado pelas duas metades
• coloca-se mozarella por cima 
• vai ao forno a gratinar 15 a 20 minutos

Nota: Acompanhei com quinoa cozida apenas em agua e sal. 

DELICIEM-SE.......HUUUUMMMMM........ ;) ;) ;) 

Tarte de Maça

Um dia tinha imensas maças na fruteira...... e deu-se o click (se calhar uma troca de olhares) vamos experimentar....... comecei a experiência..... foi umas das primeiras por minha conta sem inspirações .....fazer so pelo prazer de cozinhar.... e dei toda a minha emoção era isso que queria receber quando a fossem provar... ao longa da preparação era um misto de sentimentos ...desde insegurança mas a paixão vencia sempre .... e saiu este resultado ....ate que me safei ...digo eu .....




Ingredientes para a Tarte:

• massa folhada (costumo usar a comprada)
• creme pasteleiro (receita em baixo)
• 3 maça cortadas em meia lua 
• compota (receita em baixo)
• canela 

 Preparação da tarte:

Pré-aqueça o forno a 180° 

Colocar amassa na forma e picar com um garfo 

Cobrir a massa com o creme mas não muito grosso 

Colocar as maças previamente cortadas

Pincelar com a compota mas toda as maças tem de ter compota

Polvilhar com canela 

Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos 

creme pasteleiro: 

Ingredientes:

• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• 80gr de açúcar
• 50gr de farinha
• 500ml de leite

Preparação: 

1. Bater 100ml de leite com os restantes ingredientes
2. Aquecer o leite e retirar do lume antes de ferver e deixar arrefecer 5 minutos
3. Junta-se o preparado ao leite e coloca-se em lume brando e mexe-se sempre ate ficar um creme grosso e deixa-se arrefecer mais 5 minutos

Compota de maça:

Ingredientes:

• 3 maça
• 300ml de agua 
• 8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Descascar as maças e cortar em 4 
2. Juntar a agua e o açucar e colocar em lume brando
3. Deixa-se ferver ate atingir o ponto caramelo 

 

DELICIEM-SE...........

Mousse de Chocolate

Amo chocolate e há aqueles dias de gula que só me apetece chocolate de qualquer forma e entao surgiu-me esta mousse tão fácil e com aquele sabor maravilhoso do chocolate....


Ingredientes:

• 5 Ovos
• 200g de Chocolate 
• 125g de Açúcar
• 150g de Manteiga   

Preparaçao:

• Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria e ir mexendo ate obter um creme liso 
• Separar as gemas das claras
• Bater as gemas e o açúcar ate ficar esbranquiçado 
• Juntar chocolate e a manteiga com a gemada e bater ate ficar um creme liso  
• Bater muito bem as claras em castelo 
• Envolver tudo muito bem 
• Dividir em taças ou só numa taça e colocar no frio

DELICIEM-SE....... 

Pao de Ló Húmido

Cucu..... hoje lembrei-me dos meus tempos de criança.... em que todas as festas la estava ele o pão de ló.... umas vezes tradicional outra vez húmido .......e quando ele era húmido e só tinha o desejo de um dia poder fazer parecido.... e lá esta parece que consegui inspirei-me nas correrias na rua, jogar a apanhada, a macaca, saltar a corda basicamente na felicidade da infância... o sentimento que tive ao ver o resultado final....

Ingredientes:

• 20 gemas
• 8 ovos inteiros
• 500g de açúcar
• 300g de farinha  

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 220°
• Untar a forma com manteiga e colocar o papel vegetal 
• Bater as gemas os ovos e o açúcar cerca de 15 a 20 minutos
• Juntar a farinha peneirada no preparado envolver tudo muito bem 
• Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos

Dicas: 

• Esta receita fiz numa forma de barro tradicional do pão de ló, podem optar pela forma normal de fazer bolo; 
• Se preferirem uma quantidade mais pequena para experimentar optem sempre por metade dos ingredientes

DELICIEM-SE.........

Broa Recheada

A broa e uma tradição do nosso Portugal hoje em dia é cozinhada de varias formas alem de ter um gosto único da para fazer pratos carregado de sabor e emoção. 

Uma mesa cheia com família, amigos, crianças e muita gargalhada acompanhada com uma receita apetitosa sabe muito melhor...

Experimentem....

   

Ingredientes :

• 1 Broa de milho
• 250g de Queijo ralado
• 150g de Fiambre aos cubos
• 1/2 Chouriça de colorau
• 1/2 Cebola 
• 1/2 Alho
• Maionese q.b. (ideal será uma colher de chá)

Descrição: 

• Forno previamente aquecido a 200°
• Retirar uma tampa a broa, todo o miolo e reservar
• Passar toda a cebola e o alho na picadora (que fiquem quase ralados)
• Retirar a pele da chouriça e passar na picadora juntamente com o fiambre aos cubos
• Envolver o queijo ralado e juntar a maionese
• Envolver bem o preparado e meter dentro da broa
• Tampar a broa e fazer umas mini tostas com o miolo 
• No forno demora cerca de 15 a 25 minutos

Bom Apetite e Deliciem-se... 

Ola...

O primeiro Ola,  

Muito brevemente este blog estará activo todos os dias será um projecto aliado a outros para mostrar ao mundo cibernético o meu trabalho. 
Desde já muito obrigado por esta oportunidade.